Окрошка

Классическая окрошка, или иначе, традиционная, готовится на кисловатом квасе домашнего приготовления, сегодня с успехом заменяемого специально изготовленным для окрошки квасом заводского происхождения. Этот холодный летний суп нашел своих родственников у различных мировых этносов: у болгар - «Таратор», у узбеков «Чалоп», у азербайджанцев - «Довга» и т. д.

Основу супа составляют в основном овощи, поэтому калорийность окрошки довольно низкая. В зависимости от заправки она эквивалентна 50-150 ккал (на 100 грамм). Далее на страницах receptportal. ru Вы ознакомитесь с тем как приготовить окрошку на минеральной воде, на квасе, кефире, майонезе, сыворотке, и других жидких субстанциях.

Для тех кто готовит этот суп впервые, на свой страх и риск, есть рецепты с фото, с подробно изложенным пошаговым приготовлением. Например, Вы можете заглянуть для этого в рецепт окрошки на квасе.

Окрошка или «крошево» – достаточно старинное блюдо, которому официально «стукнет» уже два века существования. Прародителем супа считается тюря, постное блюдо с замоченными в квасе сухарями, часто появлявшееся в крестьянских домах.

Позже в тюрю начали добавлять мелко накрошенное мясо, заправляя его, помимо кваса, еще и кислым молоком или сывороткой. В настоящем времени всякая хозяйка может похвастать своим неповторимым рецептом окрошки с такими же неповторимыми пропорциями продуктов.