• Как приготовить окрошку_5

    и напоследок, если окрошка оказалась слишком густой на ваш взгляд, можете добавить немного кипяченой воды, только не из под крана (иначе ее вкус испортит все блюдо). Если этот вариант окрошки вам наскучил, можете поэкспериментировать с добавлением жидкости – можно добавлять газированную воду, квас и даже пиво, правда пробовать лучше всего на маленьких порциях, иначе вся окрошка рискует оказаться в унитазе. Как только получите тот самый вкус, которого вы и желали добиться – можете смело разливать по тарелкам.

    Кстати, если вы решили приготовить окрошку на квасу. то самое идеальное решение будет, если вы и квас приготовите самостоятельно (если, конечно же, у вас найдется для этого достаточно времени и желания). Для этого вам потребуется полкило ржаного хлеба поджарить в духовке. Кстати, цвет кваса будет полностью зависеть от степени поджаренности хлеба (чем сильнее поджарить – тем темнее квас). Залить его кипятком (для этого вам понадобится большая емкость, так как кипятка должно быть около 4 литров на этот объем продуктов) и дать постоять около 3 часов. Полученную массу процедить добавить 200 граммов сахара и 50 граммов дрожжей, накрыть плотным куском ткани, чтобы не проникал свет, и на несколько часов поставить в теплое место.

    А для того, чтобы придать вашей окрошке пикантную остроту, можно заранее перемешать горчицу (если это мясная окрошка) или хрен (если это овощная окрошка) с перцем и кефиром (или квасом, если это окрошка на квасе ). Нарезанные кубиками продукты заправить этой крепкой смесью, дать всему этому немного настояться и пропитаться, а уже потом залить самим кефиром (или квасом).

    Если же вы решили сделать окрошку с рыбой, то важно помнить, что рыбу необходимо предварительно отварить в воде (предварительно посолив ее) до готовности, а затем вынуть из воды. И только после приготовления всех ингредиентов, экспериментов с солью и т. д. вам нужно будет положить порезанную рыбу в окрошку (то есть в самом конце, это нужно сделать для того, чтобы рыба не расползлась и не развалилась).

    Можно готовить окрошку и с добавлением грибов, однако это придаст определенную тяжесть вашему блюду, так как грибы сами по себе являются тяжелой для переваривания пищей.

    И помните, что окрошка – это очень питательное и в то же время низкокалорийное блюдо, она очень хорошо подойдет для тех случаев, если вы решили устроить несколько разгрузочных дней (правда, на этот случай готовить лучше всего не мясную или рыбную, а только овощную окрошку). Это придаст силы не только вашему организму, но и по-настоящему летнюю свежесть и летнее настроение.