Как готовить окрошку

Как готовить окрошку? Основными продуктами, используемыми при приготовлении окрошки, являются: квас, варёные или свежие овощи, варёные или жареные мясные продукты, зелень, яйца. Что касается кваса, то для окрошки лучше всего подойдёт домашний квас или специальный окрошечный. Потому что от кваса зависит вкус блюда. Теперь давайте рассмотрим несколько рецептов окрошки.

Окрошка мясная. Для приготовления такой окрошки вам понадобится следующие продукты. На 1 литр кваса: 250г мясных продуктов, 75 г зелёного лука, 2 свежих огурца, 2 яйца, 3 ст. ложки сметаны, соль, сахар и горчица – по вкусу. Нарезать кубиками свежие огурцы и варёное мясо (ветчину или сосиски); слегка растереть нарезанный лук с солью; белки крутых яиц мелко изрубить, а желтки растереть со сметаной, солью, сахаром (при желании можно добавить немного готовой горчицы); смешать заправленную сметану с белками и луком, развести квасом, положить огурцы и мясо, всё тщательно перемешать. Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Окрошка овощная. Вам потребуется: 1 литр кваса, 3-4 картофелины, по 1 шт. моркови и свеклы, 2-3 свежих огурца, 50 г зелёного лука, 3 яйца, полстакана сметаны, соль, сахар и горчица - по вкусу. Нарезать мелкими кубиками очищенные и сваренные картофель, свеклу, морковь, добавить свежие огурцы; растереть нарезанный лук с солью; белки крутых яиц изрубить, а желтки растереть со сметаной, солью, сахаром, горчицей, развести квасом, всё перемешать.

Болгарская окрошка таратор. Этот вид окрошки готовится не с квасом, а с простоквашей и водой. Взбейте пол-литра простокваши, добавьте столовую ложку растительного масла, немного уксуса (по желанию), соль, пару зубчиков толчёного чеснока, несколько размельчённых ядер грецкого ореха, мелко нарезанных огурцов или листьев салата. Разбавьте смесь стаканом холодной воды. Разлить по тарелкам, посыпав мелко нарезанным укропом.

Читайте также другие статьи на нашем сайте: